Thirdk Kitchen 廚房實驗家

    【新手廚房-清爽滷菜頭】Marinated chinese Radish Stew

黏膩的夏日常常煩惱晚餐要吃什麼？ 
如果不想吃熱食的湯湯水水，就用清爽不死鹹的滷白菜頭代替吧～也可以當下酒菜喔

其實這是一道非常簡單的料理，準備的食材也不難，最重要的是願意花時間等待蘿蔔煨爛，做菜是相當需要耐心的喔～ 

準備材料：

白菜頭（白蘿蔔）一根

蔥段 一到兩支

蔥花 裝飾用

二號砂糖 約20 g

醬油 5大匙

香油 適量

做法一：白蘿蔔削皮後切塊，要切盡量大小一致喔～ 這樣才會熟度才會平均。

做法二：鍋內放入白蘿蔔，加入水。水位不用高，可以蓋過蘿蔔就可以了。開中火煨煮。

做法三：水滾後依序加入醬油 蔥段 砂糖，如果有八角也可以加入增加香味喔～

接著轉小火 （水面有滾就可以了），計時三十分鐘，時間到後可以測試看看熟透沒，喜歡軟一點的可以再悶一下喔。

做法四：時間到後，用筷子戳其中一塊蘿蔔的中心，試試看是否已軟，沒問題的話就可以起鍋了，灑上蔥花以及香油就大功告成了～

後記：

1.醬油與二號砂糖的比例可以自行更換喔～ 

2.切記不要一次加太多醬油，可以先試試味道覺得不夠再慢慢添加。

3.如想要增加香氣，可以再加入八角喔～

4.如果喜歡其他食材譬如肉類菇類也可以加入喔