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【新手廚房-清蒸魚片佐味增昆布醬油】Sliced Fished With Miso Soy Bean Sauce

 

今日實驗菜色：

如果提到醬油的種類，大概會有好幾十種，搭配不同的時才會有很多排列組合。

相信深愛料理的朋友們，一定對醬料的挑選非常嚴格吧～

今日呈現清蒸魚片的食材重點有姐姐從大阪買回來的正統味增與味全公司提供的北海道嚴選［淬釀〕昆布醬油露。

首先，介紹今日所需材料：

 

 

雕魚片---約比手掌攤開後再大一點。

味增---適量（下面會用照片介紹所需分量）。

米酒---約15cc。

蔥絲---一支。

新鮮辣椒切片---半支。

醬油露 ---本篇使用味全北海道嚴選淬釀昆布醬油露。

鹽巴：適量，單純提味用。可省略。（本篇使用玫瑰鹽）

 

 

步驟一：魚片淋上米酒。

 

 

步驟二：準備一個碗，放入味增。因為味增本身有鹹味，所以份量只需照片中的一半就好。

 

加入一點熱水攪拌溶解。如介意有顆粒的話，可以用濾網過濾一遍。

步驟三：添入一點適量的醬油露在味增液裏面。

 

 

步驟四：淋上調配好的醬汁後，鋪上蔥絲與新鮮辣椒片。放入電鍋蒸煮（一杯水）約 10分鐘。

 

起鍋後就可以上菜拉。

 

補充：

如果喜歡的話也可以加入點嫩豆腐，也會不錯噢～

 

 

 

終於在星期天排出活動有機會可以在家做菜，

自從熱衷於寫食譜這件事情之後，身為上班族的我非常珍惜假日的做菜時間，

隨著時間的變化，所用的醬料也越來越講究，不僅是呈現味道的差異，也慢慢認識個醬料的習性。

本篇謝謝味全提供的味全北海道嚴選淬釀昆布醬油露，也謝謝愛料理所提供的機會。

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感謝朋友不吝嗇的支持。

 

 

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