Thirdk Kitchen 廚房實驗家

【新手廚房-巧克力司康】 Chocolate Scone

食譜是來自作家網友Carol老師的版本
P.S 這份食譜大約可以做8個Scone.

材料:
1.低筋麵粉 200 g
2.細砂糖 30 g (糖分量已經是減糖的量了)
3.泡打粉 6 g (原版量是6g,但是我買到的是有鋁的，所以只加了大約4 g左右)
4.全蛋一顆 (偏愛有機蛋 味道比較香)
5.奶油 50 g (超市買的到的安佳奶油就是半條量，剩下留著可以再做一次。)
6.鮮奶 70 g


做法:
1.奶油切丁，再放入冰箱備用，切越小越好。(一定要冰的)
2.麵粉、泡打粉過篩，與砂糖放入鋼盆中。
3.冰好的奶油與鋼盆的材料混合，呈現鬆散狀，盡量讓奶油小塊一點。
4.將蛋打散成蛋液，留下一點點備用待會要塗刷司康表面的量(不用太多)，剩下的就放入鋼盆，再加入牛奶。快速攪拌，勿搓揉、避免起筋，此時如果攪拌不均勻沒關係。
喜愛巧克力的朋友可以加入巧克力豆，我是使用hershey烘培用巧克力豆。
5.將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱 冷藏30分鐘。
6.烤箱預熱 200 度
7.麵糰取出後，用面桿攤平再對折，動作重複三次。最後麵團呈現約大約2.5公分厚度。
8.用玻璃瓶(醬瓜瓶)或是圓形模壓模，表面塗上蛋液後，放入烤箱 200度 約18~20 分鐘，視烤箱而定，最後表現呈現金黃色就完成啦~